Pour les épiceries ou les magasins de grandes et moyennes surfaces, il est parfois difficile de savoir exactement les différentes techniques pour bien stocker des produits alimentaires. En termes de danger sanitaire et d’hygiène pour les clients, les produits alimentaires sont très spécifiques et ne peuvent pas être stockés de la même manière que des produits non périssables.
Tout d’abord, le stockage de denrées alimentaires nécessite le respect de normes d’hygiène afin d’éviter une contamination alimentaire. Tout d’abord, il est essentiel de bien choisir son rayonnage, son linéaire. Orientez-vous vers des professionnels du rayonnage qui vous donne une garantie supplémentaire quant à la robustesse de votre installation. Selon les produits que vous souhaitez entreposer, vous pouvez vous orienter vers un rayonnage léger ou un rayonnage mi-lourd de Rayonnage-prive.com, spécialiste du rayonnage. Un rayonnage de mauvaise qualité ou mal installé peut impliquer un basculement ou un écrasement de la structure. Cela mène à la destruction d’une bonne partie des produits alimentaires : perte sèche, rupture de stock, nettoyage de votre boutique… Ne prenez pas tous ses risques et faites le choix d’un rayonnage de qualité.
Le bon choix dans le nombre de rayonnage et la hauteur des rayonnages donnent la possibilité aux épiceries et aux GMS d’optimiser chaque centimètre de linéaire pour stocker des produits alimentaires et pour permettre aux clients de mettre dans leur panier tous les produits en rayon. Une bonne organisation dans le stockage des aliments périssables est importante : il sera plus facile de détecter et de respecter les DLC (Dates limites de consommation). Évidemment, pour les produits concernés, vous devez respecter la chaîne du froid afin de protéger les consommateurs et éviter des sanctions des organismes de contrôle et d’hygiène.
Enfin, pour compléter votre rayonnage, pensez ensuite à l’aménagement et l’agencement de votre magasin avec Metro par exemple.